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冬笋香菇木耳烧培根
2012年05月14日
冬笋香菇木耳烧培根的做法
笋菇木耳培根烧
材料：鲜笋一根，培根，洋葱，香菇，黑木耳，豌豆；
食用油，高汤，盐，鸡精，白糖，料酒，酱油，香油；
步骤：
1、鲜笋用刀竖着划一刀，去老根，剥去外皮，用水洗净，横切成片状，然后放沸水锅焯一下，捞出过凉水，用清水漂洗，去鲜笋的涩味；
2、培根切成小片，黑木耳泡发后清洗摘根，用水撕成小朵；
3、蔬菜洗净，香菇切片，洋葱切碎，豌豆过沸水，捞出沥干待用；
4、炒锅放入食用油，油热之后放入洋葱碎，煸软出香之后，倒入培根，翻炒至变色，之后加入焯好的笋片、香菇片和黑木耳，翻炒一会儿，加入高汤煮上2分钟；
5、加入酱油、料酒和适量的盐、鸡精、白糖，混合入味，最后倒入焯熟的豌豆，大火收汁，淋上香油，搅拌均匀，起锅装盘。
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