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火腿鲜笋汤
2012年05月13日
火腿鲜笋汤的做法
准备食材：
肘子一只、春笋或冬笋一只、腌肉（或者超市的金华火腿）一块、姜三两片、黄酒两汤匙.
腌肉先用水泡一两个小时
附腌肉的做法：将连皮带肉的猪肉一块，用炒至焦黄的食盐遍体抹一周，密封在冰箱里冷藏一周，拿出来晒一天即可。
步骤：
1、水煮开，放腌肉、肘子，水要没过肉；
2、中火煮开，撇去浮末；
3、佐以黄酒、姜片，转小火；
4、再煮开，入春笋，一个小时后食用；
勿加盐和味精等调料。
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