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高压锅焖烧羊肉
2012年05月13日
高压锅焖烧羊肉的做法（高压锅食谱）
焖烧羊肉
材料：羊后腿肉，胡萝卜，洋葱，香菜，盐，味精，食用油；
焖烧汁：红烧酱油，料酒，姜片，白糖，甜椒粉，辣椒粉，时萝碎；
步骤：
第一步：将羊肉用清水泡上半个小时，然后捞出，切成肉块；
第二步：汤锅添水烧沸，将羊肉块飞水，收紧肉质，滤去杂质，然后捞出待用；
第三步：蔬菜洗净，洋葱和香菜切碎，胡萝卜去皮切成圆片，炒锅放油，倒入一半的洋葱碎煸香，油热之后将焖烧汁倒入，将步骤二的肉块加入翻炒，均匀入味，加上点水，烧上3分钟，再将炒锅中的所有材料倒入高压锅中，冒气之后加阀，焖烧20分钟；
第四部：炒锅放底油，下胡萝卜块煸炒至软，再将步骤三烧好的肉块和汤料倒入炒锅，大火，收汤汁，撒上适量的盐和味精，加上香菜碎拌一下，混合均匀，即可装盘食用了。
焖烧羊肉
小提示：莳萝（dill）又名洋茴香，原产西亚，后传至地中海和欧洲各地，去腥开胃，气味幽香，多用于鱼类的烹饪调味，添加在这到道羊肉菜里可以减少肉的膻气。
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