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陕西风味炒凉粉
2012年05月13日
陕西风味炒凉粉的做法（素菜）
做法：
材料：绿豆凉粉一块、新蒜、泡椒（我用的泡椒，天热，泡椒比干辣椒少些燥气）、蒜苗
将绿豆凉粉切成小快
蒜剁碎、红椒和蒜苗切成马蹄形
新蒜最好加点儿水，泡成蒜水，更加出味儿！
炒锅热油，油热后下蒜苗、红椒煸炒几秒，注意等油热后，可将火稍微调小
下凉粉，哦！忘记了应该加点郫县豆瓣！味道会更加醇厚鲜香
再加少许酱油
蒜水
盖上盖子焖，让调料汁充分入味儿
将剩下的青蒜苗撒在最上面，收汁儿出锅喽！
夹一筷子滑溜溜，软软的凉粉，混合着葱香、蒜香、豆瓣香，仿佛如同吃着香香的肥肉一般
有肉的香味呢，不信吗，你尝！
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