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板栗蘑菇排骨煲
2012年05月13日
板栗蘑菇排骨煲的做法（荤菜菜谱）
【板栗蘑菇排骨】
原料：排骨 板栗 蘑菇 冰糖 大葱姜盐等调味料
制作： 1. 在烧热的锅中加适量油， 放入冰糖； 2.小火慢慢地翻炒； 3.直到糖化成深褐色鼓起非常小的泡泡； 4. 下入排骨翻炒；
5. 待排骨翻炒且上色后， 下入姜片和大葱翻炒； 6. 翻炒几下后加入板栗和蘑菇； 7. 继续翻炒； 8. 这时可以加入适量的生抽和料酒翻炒；
9. 在旁边的煲中烧适量的开水； 10. 将刚才翻炒后的板栗蘑菇排骨倒入下去； 11. 水开后转为小火，慢慢的煲上二十分钟，再加入盐，胡椒等调料， 搅拌均匀； 12. 收一下汁后层盘即可。
小贴士：1. 板栗本身没有什么味道， 所以我加点香菇增加鲜味；
2.你也可以不用煲，直接在锅中加水煮，但千万要注意加入开水。
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