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黄豆炖五花肉
2012年05月12日
黄豆炖五花肉的做法（肥而不腻）
咱就做了这个黄豆炖五花肉，肥而不腻的五花肉加上充分吸收了肉味的黄豆，太好吃了！赞！！！
黄豆炖五花肉
材料：
五花肉1000克
黄豆200克
桂皮1片
八角1个
草果1个
香叶2片
姜1块
大蒜4粒
红葱头适量
冰糖50克
老抽30ml
料酒30ml
清水适量
做法：
1.五花肉洗净切块，放入锅里，清水盖过猪肉面﹐大火滚15分钟后，用冷水将肉冲洗除去生肉味﹐抹干；
2.黄豆洗干净，泡水20分钟；姜洗干净，大蒜，红葱头拍扁；
3.锅烧热，放五花肉用中火炒，肉中的油脂会逐渐渗出，要不断翻动，肉块变金黄色时，盛出备用；
4.再烧热锅，﹐加入桂皮，八角，草果，香叶，姜﹐大蒜，红葱头炒香，把炒过的五花肉和泡好的黄豆放进锅里﹐炒匀，赞酒，加老抽和冰糖再加没过肉面的水，盖上锅盖大火煮滚，调小火煮60分钟，熄火焖30分钟即可。
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