^
泡菜牛肉锅
2012年05月12日
泡菜牛肉锅的做法
泡菜牛肉锅
材料：肥牛片200克，待装韩式泡菜150克，魔芋100克；
香葱3棵，大蒜1头，嫩姜5片；
韩国辣椒酱2勺，酱油1勺，熟芝麻2勺，食用油1勺，热水；
料酒、细辣椒粉、白胡椒粉、盐和蘑菇精等适量；
步骤：
1、葱姜蒜洗净，香葱和大蒜切碎，嫩姜切片，肥牛片倒入料酒，用手抓匀，袋装泡菜用厨用剪刀弄成小段待用；
2、炒锅放入食用油，油热之后下一半的香葱碎、大蒜碎和生姜片，爆香之后加入韩国辣椒酱和泡菜，不断翻炒；
3、出香入味之后加入足量热水，并用将料酒腌过的肥牛片和魔芋放入沸水中，待牛肉片变色至熟，根据自己的口味加入1勺酱油，以及适量的细辣椒粉、白胡椒粉、盐和蘑菇精等调味料，混合均匀，盛入碗中，撒上剩下的香葱碎，连汤带水热食。
韩式泡菜味道鲜美，含有丰富的活性乳酸菌，能够净化肠胃、帮助消化，对抗肥胖和其他富贵病，即可当小菜，也可当调味料使用，烹煮的时间不宜过长。
牛肉含有丰富的蛋白质，是身体发育和修补肌体组织的营养源。用牛肉入馔做汤菜，补血益气，还有很好的暖胃作用。
相关阅读