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凉拌银杏苦瓜
2012年05月12日
凉拌银杏苦瓜的做法（素菜）
材料：苦瓜、银杏、蒜蓉、白糖、白醋、盐、麻油、鸡粉、生抽。
1、苦瓜切段，新鲜银杏洗净。
2、烧开水后，倒入苦瓜。
3、汆30秒捞起。接着倒入银杏。银杏要煮透后捞起。
4、汆过的苦瓜立马倒入冰水里凉透，这样的苦瓜才会爽口。
5、取一碗，蒜蓉、蒜蓉、白糖、白醋、盐、麻油、鸡粉、生抽各适量调好。
6、倒入苦瓜和银杏上面，搅拌均匀开吃。
还有话说：
苦瓜生吃也是可以的，所以，处理苦瓜时不用煮得过熟，一般断生就可盛起，这样吃起来的苦瓜才会爽口好吃。
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