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虫草花蒸排骨
2012年05月12日
虫草花蒸排骨的做法（清蒸菜菜谱）
既然虫草花可以蒸鸡蒸猪肉，那蒸排骨又何尝不行呢！
排骨我喜欢在冰鲜档买西排，总是觉得西排比在猪肉档的新鲜排骨要嫩滑些。
排骨解冻后用盐和生粉腌十五分钟左右，然后冲洗干净，用毛巾包好挤干水分，再放酒、盐（因为刚才用盐腌过的缘故，盐的分量不须太多，只须平常的分量三分一即可）、糖、生抽、生粉腌好。
放入事先用水泡软的虫草花，淋上少许生油，放入煮开的锅里大火蒸六至八分钟（视排骨个头大小而定）。
往蒸好的排骨上洒上葱花便可上枱
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