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土豆烧鸭子
2012年05月11日
土豆烧鸭子的做法（土豆烧啤酒鸭）
材料：肉鸭、土豆、啤酒
香料：蒜、姜、花椒、八角、干辣椒、香叶、葱花
调味料：冰糖、酱油和盐
做法：土豆去皮切滚刀块后，和大蒜用油略炸香酥捞起；
锅中留少许油，加入香料用小火慢慢炒香后，转大火倒入斩块的鸭肉煸炒；
将鸭肉炒香后，加入少许冰糖和酱油上色，倒入啤酒后盖上锅盖烧开；
转中小火烧几分钟后，掀盖加入土豆和大蒜继续焖煮透；
最后加盐调味后收汤汁撒上葱花即可装盘。
烧好的微辣土豆啤酒鸭，是一道不错的下饭下酒菜。鸭肉很鲜香很有咬筋，吸收汤汁后的土豆，连和大蒜都很香很粉。
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