^
芋头烧鸡
2012年05月11日
芋头烧鸡的做法
食材：
鸡腿700克
芋头500克
葱段少许
干红辣椒少许
盐少许
冰糖1小块
米酒少许
生抽2汤勺
蒜2瓣
姜粉少许
温水适量
色拉油500Ml
做法：
1.鸡腿洗净切成小块待用。芋头去皮切成小块。锅中放入500Ml的色拉油，烧至6，7成热，放入切好的芋头，炸制微微焦黄即可捞出备用。
2.锅中留少许油，放入切好的鸡块，大火爆炒，炒至表皮变干，然后加入葱段，大蒜，干辣椒和姜粉，翻炒片刻，加入炸好的芋头继续翻炒均匀。
3.翻炒均匀后的鸡肉芋头加入温水，刚刚没过鸡肉与芋头即可不可过多。调入生抽，米酒，冰糖，和少许盐巴。大火烧开后转中火盖盖烧25分钟即可。中途需要经常翻一下，避免芋头粘锅。
相关阅读