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煎鸡排
2012年05月10日
煎鸡排的做法（大人小孩都爱吃）
煎鸡排
【原料】鸡脯肉1块，奶酪2片，法棍半根，生菜叶适量，炸猪排粉小半袋，葱白2根
【做法】
步骤1-4为头天晚上我们要做的：
1. 鸡脯肉从中间片开，用刀背轻拍，使鸡脯肉变薄一些，体积变大一点。
咦，体积变大？障眼法？貌似是不法商贩滴做法？
2. 用叉子在鸡肉上扎些个洞洞。
貌似某人一时兴起，洞洞扎得密而多啊，不要太暴力哦....
3. 将鸡肉分割成若干块。
（鸡肉滴独白：这婆娘有完没完啊？
先拍，再扎针，还得大卸八块....
）
4. 用葱白末，黑胡椒粉，1勺酱油，将鸡肉拌均匀，装进保鲜碗，放冰箱冷藏，备用。
好，下面进入咱当天早上的流程：
5. 早上，将腌过的鸡肉和适量的炸猪排粉混合均匀。
（因为炸猪排粉里有盐了，所以不加盐。如果使用面包粉或者面包糠之类的裹鸡肉，就要再加适量的盐俺家当天只有这个，木有面包糠之类滴，凑合用了
）
6. 锅中加2勺油，将鸡肉平铺，开小火煎。
7. 煎鸡排的时候，我们可以在一旁准备面包片等。将法棍斜切成片，别的吐司片或者面包片都行，当天俺家就是法棍了。
8. 将生菜叶铺在面包片上，再切小片奶酪放上面。
9. 鸡排煎至两面金黄，熟透即可。夹起放在面包上，欧了。
鸡肉经过腌制，再也不是淡而无味了，煎过之后，香嫩可口。
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