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丝瓜毛豆烧油面筋
2012年05月10日
丝瓜毛豆烧油面筋的做法（素菜）
需要材料:丝瓜一条(我用的广东丝瓜)，面筋七八个，毛豆二两
丝瓜去皮切滚刀块，面筋对半开。
毛豆先汆熟，我喜欢毛豆面点。
油锅烧热后，下丝瓜煸炒，可入少许水，丝瓜会出水，所以不要放多，然后下面筋，两者都软后，放入毛豆，炒匀后加少许盐即可，也可以勾个薄芡，我没勾。
呱呱唧唧：
此面筋不是自己洗出来的那个面筋，是油炸过的，当然也可以用那种。
这油面筋不要直接用油去炒去爆，否则立刻收缩变得很拧巴咬不动啦
。
另问个问题？
看过程图第二副图毛豆，毛豆边边上那层白色薄衣大家去掉么？以前在家的时候我常边剥边把它撕掉，我亲爱的老爹总是说那个衣才是毛豆鲜之所在，呵呵，我想可能很多人都没在意那点小细节？
快手小炒素，特别适合炎热的夏天~~
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