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铁板麻婆豆腐
2012年05月10日
铁板麻婆豆腐的做法
原料：豆腐、猪肉馅、鸡蛋、五香粉、香葱、小米椒、海尔斯茶油
调料：盐、水淀粉、酱油
做法：
1、香葱切末、小米椒切圈，豆腐切大块撒上盐、五香粉腌渍10分钟
2、将腌好的豆腐放入调好的鸡蛋加水淀粉调好的糊中
3、平底锅中放少许茶油，将挂好糊的豆腐放入两面煎成金黄色即可出锅用厨房用纸吸掉上面的油。
4、锅中放茶油煸香葱、小米椒，放入猪肉馅煸酥放入酱油
5、将豆腐码放在烤热的铁板上，撒上炒好的猪肉末和小米椒即可
小米提示：
在做豆腐的时候，提前放盐、五香粉腌一下，这样做出来的豆腐入味好吃，另外如果想让做出来的豆腐不撒也可以提前将豆腐用焯一下。这样炒的时候豆腐就不容易散了。
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