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肉糜酿番茄
2012年05月10日
肉糜酿番茄的做法（荤素搭配）
材料：
主料：中等大小番茄2个，肉100g
配料：洋葱1/4个、姜两片
调料：盐1茶匙、耗油一大勺、橄榄油1大勺
做法：
1．番茄洗净；
2．沿约五分之一初小心切去带蒂头端；
3．用勺小心挖出番茄肉；
4．准备好洗净新鲜猪肉，洋葱以及姜片；
5.将猪肉切条，洋葱姜片切丁，一齐放入搅拌机内打碎均匀；
6.将肉馅中放入少许盐；
7.将肉馅中放入一大勺耗油；
8.将肉馅酿入番茄碗，放入洗净的烤碗中；
9.在酿好肉馅的番茄上均匀淋上橄榄油；
10．静置片刻待橄榄油渗透至肉馅中后放入烤箱中层180度烤30分钟即可
烹调心得：
1．番茄不必太大，但一定要选择结实的以免烤制过程中破裂；
2.用结实的彩椒或者洋葱做碗也可依同法炮制，口味俱佳；
3．用豆腐调味做馅酿入番茄烤制，味道也非常不错；
4．注意要选择耐高温的容器，最好是专用烤碗，以免入烤箱后炸裂。
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