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大碗长豆角
2012年05月10日
大碗长豆角的做法（湘菜菜谱）
【原料】
长豆角一把、蒜粒20粒、剁辣椒2勺、肉馅2两、料酒、盐、淀粉、生抽
【做法】
1、长豆角洗净了，放在水里焯一下，变色后捞出来，放在凉水里镇一下，捞出沥干。
2、肉馅放少许淀粉，料酒腌20分钟
3、大蒜剥好了，大的蒜粒就用刀轻拍一下，好入味；
4、锅里放油，滑入肉馅，炒至变色后捞出来；
4、锅里放油，放入大蒜粒，用油煎金黄了，放入豆角炒至遍都变成虎皮后，放入剁辣椒，料酒、盐、生抽，肉馅，继续翻炒，汤汁收干后出锅。
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