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豉汁蒸肚当
2012年05月09日
豉汁蒸肚当的做法（清蒸菜）
1、肚当洗净用料酒、少许盐、葱丝、姜丝腌一会儿，草鱼肉比较厚，一定要腌一下才好入味。
2、差不多腌个半小时吧，蒸锅加水烧开，把腌好的肚当放盘子里，并撒上葱丝和姜丝、加一点点料酒，隔水蒸个5~6分钟。
3、这时候鱼已经差不多变色熟了，现在加入豉油汁（李锦记蒸鱼豉油+老干妈豆豉香辣酱适量+一点点糖）
4、加入豉汁后再盖上锅盖蒸3~5分钟。
5、时间到了就出锅了~ 撒上葱花和辣椒圈点缀一下。
6、最后一步，烧开一些热油，淋在撒好葱花的鱼上，这时噼里啪啦的香味儿一下就飘出来了~~
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