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西芹炒香干
2012年05月08日
西芹炒香干的做法
做法：
1、五香豆干切薄片,
2、西芹抽掉老"筋"切丝,入沸水锅烫一下,迅速捞出浸入冰水里.这一步是为了减少西芹的"药味",浸冰水是为了保持色泽的翠绿.
3、炒锅烧热油,下剁辣椒,下豆干,下西芹翻炒2-3分钟,放生抽或盐调味起锅.
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