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灯碗肉
2012年05月08日
灯碗肉的做法
用料：
羊腱子肉四两，大蒜三瓣，香葱两棵，酱油两大匙，醋两大匙，姜一小小块，香油一小匙，清汤一汤勺，料酒一匙，盐适量。
做法：
1、将肉横向切成薄片；姜蒜剁末；葱切碎；淀粉里适量水调成水淀粉。 
2、锅中放油烧至六成热，下肉片炸呈灯碗状。 
3、捞出控净油。 
4、锅中留微量油，下葱姜末煸炒出香味。 
5、烹入醋、酱油，清汤50毫升、盐、料酒，沸后下炸好的肉片。 
6、稍烧后勾芡。 
7、放香油、蒜末，翻匀。 
8、起锅装盘上桌。 
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