紫苏双色豆角炒鱼松
2012年05月07日
紫苏双色豆角炒鱼松的做法（素菜-夏季菜谱）
紫苏叶
【紫苏双色豆角炒鱼松】
材料：青豆角250g、酸豆角100g、鱼松丁、紫苏叶、盐、糖、蒜蓉、红辣椒。
1、青豆角和酸豆角分别洗净后切成小丁。
2、鱼饼、红辣椒也切丁，紫苏叶切成小条条。
3、油锅烧热，蒜蓉爆香后，倒入双豆翻炒。
4、小紫苏叶、盐、糖和少量水焖煮5分钟。
5、待水分还没干透时倒入鱼松和红辣椒丁，并不断翻炒至汁水收干后熄火，盛起。
还有话说：
酸豆角本身有较重的咸味，烹煮过程盐只需少量即可。
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