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改良版油焖春笋
2012年05月07日
改良版油焖春笋的做法（素菜）
材料：春笋 海鲜酱（或者辣酱或者甜面酱或者豆瓣酱) 色拉油 鸡精
做法：1.春笋清洗干净后剥除外壳。
2.把春笋切成块。
3.热锅。
4.加入色拉油，可以适当多放点，没有油的油焖笋可不好吃。
5.把切好的春笋在开水里焯一下，下锅大火翻炒。
6.炒菜是体力活，真不假。我不建议放水，为了防止变焦所以要不断翻炒，4分钟
左右。
7.加入一勺海鲜酱改小火继续煸炒两分钟。
8.炒到春笋完全上色，酱已经融入到春笋里就差不多了，淋上点香油，放一点鸡
精就大功告成了。
江南人最喜欢的油焖春笋就这样做好了啊！
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