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小针鱼炒苦瓜
2012年05月07日
小针鱼炒苦瓜的做法（荤素搭配）
【原料】：苦瓜一条小鱼适量葱姜蒜末适量
【调料】：白糖1/4小勺盐1/8小勺（也可不用）白胡椒粉少许味精1/4小勺香油少许
【做法】：
1，苦瓜洗净，对半剖开，用小勺挖去苦瓜瓤，然后切成片
2，锅里放水烧开，水开后加少许食用油，一点盐
3，将切好的苦瓜放到油盐水里焯一下，然后放到冷水里过凉
4，锅里放油烧微热，然后放入小针鱼炸至金黄色捞出
5，锅内留底油，油热后放葱姜蒜爆香
7，放入苦瓜翻炒一下，然后放小鱼炒匀
8，加糖，盐一点点（因为小鱼本身就很咸，所以盐尽量少加或者是不加），少许白胡椒粉炒匀
9，最后加少许味精调味，淋香油出锅即可
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