步步高升
2012年05月07日
步步高升的做法（素菜）
原料
1.红萝卜1根、云南小瓜1个、鲜香菇1两、鸡腿菇1两、蟹味菇1两。
2.姜丝、盐、生抽、蚝油、冰糖各适量。
制作过程
1.云南小瓜去皮洗净后切块。
2.红萝卜去皮洗净后切小粒；各类菇去根洗净后切小粒。
3.用姜片将菇焯水。
4.锅内放少量油，烧热后加入姜丝，爆香后加入红萝卜翻炒。
5.加入菇量炒匀。
6.加入适量清水、盐、生抽、老抽、冰糖，搅拌均匀后盖上锅盖焖到汁浓。
7.加入云南小瓜炒匀炒熟。
8.上碟时一层瓜一层馅。
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