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家常香煎藕饼
2012年05月06日
家常香煎藕饼的做法（荤素搭配菜谱）
原料:莲藕 猪肉
调料:料酒 盐 鸡精 葱
做法:
1.准备好一根莲藕；
2.削去皮；
3.切成半厘米左右的薄片；
4.浸泡在水里防止其发黑；
5.把瘦肉（稍微带点肥肉）剁成肉糜；
6.加入盐和鸡精；
7.加入少量的料酒；
8.加入葱；
9.继续剁均匀；
10.先用肉糜塞满莲藕的小洞；
11.再在莲藕表面放一层肉糜；
12.把另一块莲藕片盖在上面，轻轻压一下就可以了；
13.相同方法处理完所有的藕片后在锅里（不要用铁锅，这样藕也会发黑）加一点油，小火加盖煎到里面的肉熟了为止，中途要翻面；
14.吃的时候可以撒上点葱花，给小孩吃可以淋上一点蜂蜜，不喜欢甜的可以用蚝油加湿淀粉勾芡后浇在上面。
藕是很有营养的食物，所以不建议用油来炸，而且这样
做出的藕饼不仅好吃，也很清爽啊！
秋季莲藕是个宝，因为莲藕性甘、味平，可以润肺止咳。秋天燥咳的人，吃莲藕能润肺止咳。不但如此，其实对想减肥的人来说，莲藕还是不错的秋补食品。莲藕含淀粉高，碳水化合物比率高，应该归属于主食。但它还却兼有蔬菜富含纤维素的特性。所以，吃莲藕既能饱腹，有兼顾了蔬菜的营养和纤维素，帮助排便。大家吃莲藕时不妨把它当成主食，吃后要相应减少米饭等主食的摄取量，这样才不会过饱。
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