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千张烤鸡卷
2012年05月05日
千张烤鸡卷的做法（荤菜）
【千张烤鸡卷】
制作材料：鸡翅根6个、千张、大蒜、黄瓜、生菜、生姜（主要材料如图所示）
制作调料：盐、白砂糖、蜂蜜少许、陈醋少许、酱油、甜面酱、纯香麻油
制作过程：（如图所示）
1.腌制：将鸡翅根洗净沥水后，用腌制材料(盐、白砂糖、蜂蜜少许、陈醋少许、酱油、姜碎)腌制入味
(天气炎热需放入冰箱冷藏)
2.烘烤：将腌制好的翅根皮肉面朝上排入烤盘，上下火，180度，烤至焦香酥脆(约30分钟)取出，
将鸡肉剔下切成条块状装盘；
3.大蒜、黄瓜、生菜浸泡洗净沥水，将大蒜、黄瓜切成条丝状备用；
4.将千张用温盐水浸泡约30分钟，沥水后蒸熟切块备用(煮米饭时搁电饭煲上格，饭熟时千张也熟了)
制作蘸料：将甜面酱2大勺+白糖半勺+酱油半勺倒入小锅内，开小火搅拌煮至稠浓状，熄火拌入小半勺纯香麻油即可。(放凉使用)
OK，洗干净手，开动吧~
将千张皮涂沫上蘸酱，包上生菜叶、黄瓜丝、葱丝，埋上一大块香喷喷的烤鸡肉，
卷一卷，张开嘴，往虎口里送，呵呵，我家小朋友一口气可以干掉5个
【千张的好营养】
千张，豆腐的派生食品属豆制食品，也叫百页、皮子、豆片、豆皮。是一种薄的豆腐干片，色白微黄，可凉拌，可清炒，可蒸煮食用。
千张中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高；
千张中含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；
千张中含有多种矿物质，补充钙质，可预防因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
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