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水晶皮冻
2012年05月05日
水晶皮冻的做法（凉菜）
用料：
猪皮200克，葱1小段，姜2片 八角1个，盐适量
沾酱：蒜泥+生抽+白糖+醋+麻油+小辣椒
做法：
1，猪皮切去肥肉，放入水中煮一下，洗净后用刀将里面剩下的油脂刮干净，在放入水中加料酒煮至猪皮成半透明状
2，取出猪皮洗干净（如果还有肥脂就在刮刮干净）切成小细条
3，高压锅里放水加入葱姜，大料，盐和猪皮丝煮30分钟左右至稍粘稠
4，挑出葱姜和大料，把猪皮丝倒入容器里，放入冰箱冷藏至凝固，切片/块即可食用
猪皮富含丰富的胶原蛋白，而这种胶原组织是支撑皮肤弹性和活力的主要部分，能防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老，所以爱美的女生就要多多吃了。
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