毛豆辣子鸡
2012年05月05日
毛豆辣子鸡的做法（荤菜）
原料：鸡
配料：葱、姜、蒜、花椒、八角、很辣的尖椒、干红辣椒
蚝油、盐、料酒、酱油、白糖、醋
准备：
1.鸡洗净剁小块
2.葱、姜、蒜、花椒、八角、很辣的尖椒
3.新鲜的青豆（毛绒绒的我们叫毛豆）
4.剥皮后洗净
做法：
1.油温后放入八角、花椒、干红辣椒炒香
（红辣椒临时决定放的，其实小尖椒就够辣的，虎爹非得要再辣些）
2.加入鸡翻炒
3.炒鸡的过程中，鸡会出一些水份，继续翻炒
4.直到把鸡自身出的水份炒干，能听到啪啪炸的声音
继续：
1.加入温水，葱、姜、蒜、尖椒、毛豆
2.拌匀后加入蚝油、盐、料酒、酱油、白糖一点点、几滴醋
3.大火煮开，中火烧至汤汁收浓
4.加入鸡精少许即可
又香又辣辣的我~~~~~
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