^
羊肉芋头煲
2012年05月05日
羊肉芋头煲的做法
做法：
羊肉除膻味的方法，让我们来看看：
白萝卜去膻
将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，然后将羊肉捞出，再单独烹调，可去除膻味。
米醋去膻
将羊肉切成块放入水中，加点米醋，待煮沸后捞出羊肉，再进行烹制。
浸泡除膻
将羊肉用冷水浸泡2~3天，每天换水两次，将羊肉肌浆蛋白中的氨类物质泡出来，也可减轻羊肉膻味。
●靓汤心水
汤中放点陈皮，可有助去除羊肉的膻味。
相关阅读