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娃娃菜豆腐腊排骨煲
2012年05月05日
娃娃菜豆腐腊排骨煲的做法（秋季美食菜谱）
主料：腊排骨250克、豆腐200克、娃娃菜2棵（约350克）、春笋80克、扁尖笋干50克、粉丝50克
配料：生姜5克、香葱3克、黄酒1汤匙、白糖1茶匙、胡椒粉1/4茶匙、味精1/4茶匙
制作：
1、腊排骨切段，放入锅内加水烧开，至血沫浮起捞出洗净。
2、把腊排骨和切好的生姜片放入汤煲中，加入黄酒、白糖、和足量的水。
3、放到火上大火烧开，加盖小火炖煮1个小时。
4、扁尖笋水发好切段，春笋一劈四瓣再切段，豆腐切成厚片。
5、娃娃菜洗净，纵向切成4瓣，粉丝水发好。
6、一小时后放入豆腐、春笋、扁尖笋，再煮10分钟。
7、加入娃娃菜煮15分钟。
8、最后放入粉丝煮2分钟，加味精、胡椒粉和香葱末调匀即可。
关键：
1、所有的原料一定要按时间顺序投放，这样才能获得最佳的口感。
2、腊排骨已经很咸了，所以不必再加盐。
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