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韩式笋瓜煎饼
2012年05月05日
韩式笋瓜煎饼的做法（素菜）
【推荐指数】★★★★★ 【营养指数】★★★ 【操作难度】★★ 【操作时间】★★
【来源】《美味韩食》有一点小改动
【原材料】
** 小笋瓜250克、鸡蛋1只、面粉40克、青红椒各半个、小葱1根。
【调味料】
** A料：生抽1大勺、醋3/4大勺、水1大勺。
** B料：橄榄油2大勺、盐少量。
【做法】
图1：笋瓜洗净，切薄圆片，加入盐腌制10分钟左右。
图2：青红椒切小菱形，小葱切尽量细的约2CM左右长的细丝。
图3：将A料入小碟中做成醋酱油。
图4：将笋瓜片用厨房用纸吸干水分。
图5：两面沾上薄薄一层面粉。
图6：鸡蛋打散，加入少量盐拌匀，将笋瓜片浸在蛋液中。
图7：平底锅入油，入笋瓜片小火煎2分钟左右。
图8：一面煎熟后翻面摆上青红椒粒和葱丝，摆成花状，煎1分钟左右。吃时蘸醋酱油即可。
【经验与感怀】
** 笋瓜要选细一点小一点的，比较嫩。
** 煎笋瓜片时火要小点，否则容易煎糊，本来笋瓜就是可以生吃的，而且不用去皮。
** 摆小花时要有耐心哟呵呵！
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