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酱烧茄子
2012年05月05日
酱烧茄子的做法（素菜-最下饭的家常菜）
材料：茄子 青椒五花肉 葱蒜 甜面酱 白砂糖 老抽 盐 食用油
1。茄子辣椒洗净，五花肉洗净切成薄片。茄子辣椒切成块备用
2。锅内放油，（多放些）烧至8分热，放入茄子煎至两面金黄后取出沥油备用。葱和蒜切好备用
3。另起锅，放少量油，烧至6分热，放入一匙面酱，炒香放入葱蒜炒香
4。放入五花肉，翻炒。至变色，放入煎好的茄子。再加入适量料酒和老抽及白砂糖继续翻炒，大约5分钟。
5。看茄子炒软后，放入青椒。加盐。炒至辣椒变熟即可
罗嗦来了
1。炒面酱的时候，油温不要太高，放入面酱后要不停翻炒，以防面酱炒糊
2。老抽和盐不要放太多，面酱已经有了咸度。根据个人口味酌情放哈
3。辣椒不要放的太早，看茄子软烂后再放即可
4。蒜可以多放一些。让茄子有蒜香味
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