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蒜薹炒香干
2012年05月05日
蒜薹炒香干的做法（荤素搭配）
材料：百页豆腐2块，胡萝卜1根，蒜薹1把，瘦肉1小块，姜2片，盐1/2茶匙，糖1/2茶匙，玉米油1.5大匙。
腌料：盐1/4茶匙，料酒1茶匙，太白粉1茶匙，生抽1茶匙。
做法：
1. 胡萝卜去皮切小条。
2. 蒜薹摘洗干净。
3. 百页豆腐切粗条。（这百页豆腐虽然也算香干的一种，但口感像豆腐，比香干软，不能切太细，否则容易碎。）
4. 瘦肉切丝，用腌料腌15-20分钟。
5. 热油锅，把姜片爆香。6. 放入瘦肉炒至7分熟。
7. 放胡萝卜炒至软身。
8. 放蒜薹和百页豆腐炒匀。
9. 放盐，糖炒2-3分钟即可。
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