香菜三吃
2012年05月05日
香菜三吃的做法（香菜肉丝、香菜叶蛋饼、腌香菜根）
【香菜肉丝】
材料：大棵香菜一把，里脊肉一块，葱姜几片，干红辣椒少许。
油3汤匙，生抽3汤匙，花椒粉少许，淀粉少许，盐1/2茶匙。
做法：
1.香菜洗净，去跟去叶。茎切段。叶子留作他用。
2.肉切丝，加生抽，花椒粉，淀粉拌匀，腌制20分钟。葱姜切片，辣椒切丝。
3.锅里热油，加葱姜爆香，放入肉丝炒至变色时，加入香菜同炒，约两三分钟，撒盐出锅即可。
【香菜叶蛋饼】
材料：香菜叶一把，胡萝卜半跟，鸡蛋两个，盐少许。
做法：
1.香菜胡萝卜分别切细碎。与鸡蛋一起打匀，加少许盐。
2.不粘锅里抹一薄层油，倒入一半蛋液，然后晃动一下锅子，铺匀。小火烙至边缘翘起时，迅速翻面再烙一下即可。然后把剩余的蛋液同上再烙一张。
【腌香菜根】
我把香菜根洗净晾干后，放入泡萝卜条的罐子里腌了一下，相互提味。
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