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潮州卤水完美配方
2012年05月04日
潮州卤水完美配方的做法（荤菜）
材料：配方卤料包1份、水1.25L、生抽50g、老抽10g、料酒30g、牛腩2斤、生姜。
做法：
1、阿7姐给的配方
2、生抽、老抽、料酒和生姜
3、将香料包放入滤渣袋内用清水浸泡15分钟.
4、生姜拍散和牛腩一起放高压锅再倒入1.25升清水烧开。
5、锅内入油小火将冰糖炒至完全溶解变色（可根据自己的喜好，喜欢深色就炒久一点
6、加入生抽、老抽、料酒，和配方中的粉状调料，烧开。
7、将6倒入高压锅
8、投入调味料和香料包，盖上盖子压15分钟。
牛腩捞起来后，放入自己喜欢的食品来卤（卤之前先焯水，注意先后顺序，难熟的先放）
本来打算卤鸡翅尖，老公说想吃鸡脖子，结果去超市又买了翅根，得一起卤吧
卤的时候不要盖锅盖，鸡腿放入5分钟后放鸡脖子再5分钟后关火浸卤10分钟。
切了一些空嘴吃了，剩下的明天做番茄牛腩煲
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