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新派青豆泥
2012年05月04日
新派青豆泥（甜品-节日菜式）
一、材料；
1、主料：青豌豆半斤；
2、配料：油、糖、蜂蜜；
二、做法：
1、 从菜市场买回青豌豆，洗净后用开水淖至青豆熟烂，沥掉水倒入容器中备用；
2、 将去皮的青豆放入搅拌机，加少量清水打成泥；
3、 用油将锅滑好，将青豆泥倒入锅中，根据个人口味加入适量蜂蜜及白砂糖，翻炒；
4、 文火焙炒5分钟，出锅；
5、 用干净的塑料保鲜袋，在一角剪个小口，将青豆泥装入袋中，从小口挤出即可。
小提示：
青豆要去掉皮，否则打成泥后有渣，口感不好。将青豆倒入大一点的容器中，用双手来回搓，然后注入水，豆皮就会自然浮在水面。
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