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桂花藕片
2012年05月03日
藕一般分为两种，即七孔藕与九孔藕。七孔藕又称红花藕，外皮为褐黄色，体形又短又粗，生藕吃起来味道苦涩；九孔藕又称白花藕，外皮光滑，呈银白色，体形细而长，生藕吃起来脆嫩香甜。
七孔藕淀粉含量较高，水分少，糯而不脆，适宜做汤；九孔藕水分含量高，脆嫩、汁多，凉拌或清炒最为合适。
七孔藕煲汤 九孔藕凉拌，记住了吗？
原料：藕150克，糖桂花40克、蜂蜜15克、白醋20克
做法：1、藕去皮切片，用水加白醋浸泡，备用
2、将藕片入沸水中汆熟，冲凉，控干水分
3、将藕片人盆中，调入糖桂花、蜂蜜拌匀即可
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