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家常炒藕片
2012年05月03日
家常炒藕片的做法（素菜）
材料：
莲藕两节，黑木耳3朵，胡萝卜半个，青椒1个，瘦肉100克
做法：
1、莲藕削皮、切片；黑木耳用水泡发后加入1小勺生粉抓洗后用水冲洗
干净，撕成小朵；胡萝卜削皮后切花；青椒去籽切块；瘦肉切条后用油、
生粉抓匀，腌10分钟；
2、热锅，放油，放进瘦肉大火滑炒；
3、加入少许生抽；
4、瘦肉变色后盛起备用；
5、锅里重新放油，倒进胡萝卜，煸炒至软身；
6、加入黑木耳，翻炒几下；
7、加入藕片，煸炒；
8、边炒边淋入少量清水；
9、煸炒至藕片断生；
10、倒入滑炒过的瘦肉；
11、放盐、白糖调味；
12、加入青椒，翻炒均匀；
13、淋入水淀粉，翻炒至收干汁即可。
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