^
梅味西红柿
2012年05月02日
梅味西红柿的做法（凉菜）
材料：
西红柿一个、话梅适量
作法：
1、西红柿洗净沿顶部轻轻对刻两刀；
2、座锅烧热，把西红柿放进去稍微烫一下；
3、4、话梅切成小颗粒，备用；
5、西红柿从锅中取出，去皮，切成小块；
6、把西红柿和大部分话梅粒放进去，找一个有盖子的碗，轻轻摇晃、震荡，使其出汁并充分溶合入味，接着让它静置几小时（夏天可放入冰箱冷藏几小时，会非常爽口）。取出时再把剩下的话梅粒放在上面即可。
TIPS：
1、西红柿一定要去皮并切小块，否则不宜入味；
2、如果喜欢吃甜的，也可以加入一些糖略腌，或者在吃时放些蜂蜜；
3、加盖摇荡能加速汁水与话梅粒的溶合，这一步不要省，否则梅味就成了没味。
相关阅读