^
豆花牛肉
2012年05月02日
豆花牛肉的做法（荤菜菜谱）
【豆花牛肉】
原料：牛肉 内酯豆腐 花生碎香菜末
制作： 1. 在牛肉中加入生抽， 盐， 料酒， 小苏打等适量调料； 2。用手去抓让料汁吃进去； 3. 抓拌均与后腌制十分钟；4.准备好水淀粉， 加入适量生抽；
5. 将内酯豆腐放入碗中，加入适量盐， 在微波炉中加热三分钟；6. 将加热熟了的豆腐放入碗中； 7. 准备好花生米碎和香菜碎； 8.在加热的锅中放入少许油，加入腌好的牛肉片翻炒。
9.翻炒几下变色后加入适量的水； 10. 再加入准备好的生抽水淀粉勾芡；11 将煮好的牛肉盛入已微波好的豆腐碗中；12.在上面撒点花生碎，再撒点香菜叶。
小贴士：1. 这道菜成功的关键在于牛肉的软嫩， 而牛肉的腌制和翻炒是都是其重要步骤， 加入适量的小苏打能让牛肉更软； 翻炒时间不宜过长，加入水淀粉勾芡能锁住牛肉中的水分；
2. 在上面添加花生碎和香菜末能让整道菜味道更香，当然你也可以用油炸黄豆或小香葱来代替。
相关阅读