嫩桃仁拌豆尖
2012年05月02日
嫩桃仁拌豆尖的做法（凉菜菜谱）
【嫩桃仁拌豆尖】
原料: 豆尖300克、核桃7-8个、蒜3瓣
调料：盐1/2小勺、糖1小勺、醋1大勺、香油1/2大勺、味精少许
做法：
1.豆尖用清水洗两遍之后，用盐水泡十分钟后再用清水洗一遍。
2.包好的桃仁用凉的清水浸泡，以免氧化变色。
3.拍点蒜末。
4.做一锅水，水开后放入豆尖，焯一分钟即刻捞出，放入凉水中，保持豆尖的爽嫩。
5.把桃仁、豆尖、蒜末放入大碗中。
6.依据个人的口味加入盐、糖、味精、香油、醋，拌匀就可以享用了。我觉得拌这道菜不适合放辣椒油，因为吃的就是新鲜的味道。
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