桂圆枸杞鸡汤
2012年05月01日
桂圆枸杞鸡汤的做法
材料：去核干桂圆肉，枸杞，老母鸡一只
做法：
1.准备好的桂圆肉，枸杞
2.老母鸡斩块，洗净
3.鸡肉放砂锅里，加适量清水，大火烧开，撇去浮沫
4.倒入桂圆肉和枸杞，转小火，煲2个小时左右，汤好关火，加盐调味
TIPS：
1.有的喜欢先把鸡肉汆一道水再煲，也是可以的，看自己喜欢吧，我总觉得在第一道汆水过程中，鸡肉里的营养会流失，所以煲鸡汤都不汆水，汤煮沸前，血水会形成浮沫漂在表面，捞起来倒掉就行
2.这是一道广式汤水，桂圆肉和枸杞煮过之后，汤水会偏甜，不喜欢那么甜的汤的朋友可以减少桂圆和枸杞的加入量
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