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蚝油煎鸡翅
2012年05月01日
蚝油煎鸡翅的做法（荤菜）
准备材料：
鸡翅蚝油盐白糖绍酒（或低度白酒）姜丝生粉
制作过程：
一、鸡翅洗干净，正反面各划三刀（俗称两面三刀），为了更好入味
二、锅内烧开水，鸡翅下入，煮沸2分钟后捞出；蚝油3勺，盐少许（蚝油本身咸味，盐适量少放），白糖半勺，绍酒2勺，姜丝适量，生粉半勺，所有调味品和鸡翅搅拌均匀，腌制30分钟。
三、不沾锅烧热，放油1小勺（不放也可以），下入鸡翅；鸡翅表面变色后倒入腌料，中小火继续煎至汤汁收干，两面金黄出锅。
盘子边上那些手拉手的青红辣椒咋回事儿，其实兔子特想把这些辣椒都放锅里一块儿煎了。无奈咳嗽刚停，咱不能好了伤疤忘了痛不是。
摆盘子边上，咱一边吃一边想象，如果加上辣椒，啧啧......
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