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百搭笋丝
2012年05月01日
百搭笋丝的做法（素菜）
【百搭笋丝】：
【原料】：莴笋一根大葱一棵红黄彩椒各一个
【调料】：姜丝少许盐味精胡椒粉香油
【做法】：
1，莴笋去叶，用刀削去老皮，切成细丝。大葱切成细丝，红黄彩椒去籽，也切成细丝
2，锅里放水烧开，水开后放入笋丝，待笋丝一变色的时候马上捞出来，放凉水中过凉备用
3，锅内放少许油，油热后放入姜丝爆出香味
4，先放彩椒丝翻炒
5，下笋丝翻炒均匀，最后放葱丝翻炒两下
6，加适量盐炒匀，然后关火
7，加少许味精，少许胡椒粉，最后淋几滴香油翻拌均匀即可
雨鸾小唠叨：
炒这个菜的时候一定要大火快炒！因为笋丝本身就是焯过水的，已经是熟的了！如果炒的时间长了的话就没有脆爽的口感了！盐一定要等炒完了再放！
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