浇汁针菇冷豆腐
2012年05月01日
浇汁针菇冷豆腐的做法（凉菜菜谱）
原料：内脂豆腐一盒、金针菇一把
调味汁：老干妈风味鸡油辣椒酱1小匙（图片忘了放上来了）、生抽1小匙、香醋2小匙
制作：
1、金针菇切去头部，洗净，烧开一锅水，焯熟捞起，码到盘子上备用；
2、将辣椒酱、生抽、香醋（如果想甜口一点也可以放点砂糖）拌匀成汁；
3、将内脂豆腐整盒倒扣着，用剪刀把底部那四边的角剪掉一点点，让空气进入；
4、再把豆腐整合翻回来正放着，用小刀延薄膜边割开，撕去薄膜；
5、再对着平盘或干净的案板，把豆腐整块倒扣出来，按需要切片或切块状；
6、轻轻把豆腐移到盘子上，浇上调好的汁就可以了，吃的时候拌匀。
美味提示：
1、本品调味的重点是老干妈风味鸡油辣椒，因为有鸡肉丁在里面，所以就不能算是素菜了哈。
2、调味汁的用量仅供参考比例，请按自己的实际口味调整
相关阅读