清蒸鲶鱼
2012年05月01日
清蒸鲶鱼的做法（清蒸菜）
还是说说菜吧，鲶鱼以前经常买，一般都是红烧炖豆腐，鲶鱼肉质鲜嫩，清蒸应该也不错，这次清蒸一次，感觉鲶鱼鱼头有点影响食欲还是去点了鱼头。果然肉质鲜美，鲶鱼背上有着厚厚的油脂，非常喜欢吃含油量大的鱼，像回鱼，华鱼等。
清蒸鲶鱼
材料：鲶鱼一尾，葱姜，料酒，盐，胡椒粉少许，蒸鱼豉油，鸡油
材料：
1.鲶鱼放开水里烫一下立即捞出放冷水里，洗净鱼身上的粘膜。
2。鱼去头身上切上花刀，加料酒一勺，盐，胡椒粉，葱姜，腌10分钟。
3.蒸锅烧开后放入鱼蒸十分钟即可。浇上蒸鱼豉油。
4.另起一锅加一勺鸡油烧热浇在蒸好的鱼身上。
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