^
卤水鸭翅
2012年05月01日
卤水鸭翅的做法（荤菜）
材料：鸭翅、葱姜、八角、桂皮、小茴香、草果、花椒、香叶、陈皮、盐、酱油、料酒。
做法：
1 鸭翅冲洗干净滤干，用盐、花椒、料酒将鸭翅拌和均匀并按摩一会，腌渍24小时以上；
3 将腌渍后的鸭翅取出，然后放入清水锅里煮开2分钟捞出，用清水洗净；
4将八角、桂皮、草果、香叶、陈皮用清水稍泡冲洗后放入锅中，小茴香、花椒装入调料盒；
5 放入鸭翅、葱姜和清水煮开，加料酒、酱油、盐调味，转小火煮45分钟关火；
6 让鸭翅继续在卤汁中浸泡4小时以上，随后捞出晾凉风干即可食用。
相关阅读