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鲍汁杂菇鱼腐
2012年05月01日
鲍汁杂菇鱼腐的做法（素菜菜谱）
材料：
按自己喜好选几种新鲜菇类，我买的是鲜冬菇，草菇，金针菇，各适量；鱼腐2两左右；配料有：虾米，姜片，香菜，鲍鱼汁。
做法：
菇类洗净，冬菇去蒂，在顶部划十字，草菇对半切开，均在沸水里煮一下，捞起。热锅下油，爆一下姜片和虾米，然后加入两碗水，加盖烧约5分钟，锅里的汤水变成乳白色，然后下所有的菇类、调味后再下鱼腐，煮2分钟左右等鱼腐煮透了再加上鲍鱼汁，用铲子搅拌均匀，待汤汁收得差不多了撒上香菜即可。
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