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辣拌鸡肉
2012年04月30日
辣拌鸡肉的做法（荤菜-南洋料理）
食材：
鸡胸肉500克
柠檬汁3大勺
鱼露1大勺
糖1小勺
葱花少许
洋葱丝少许
蒜油2大勺
辣椒粉少许
香菜少许
做法：
1.鸡胸肉切成小块放入料理机制成肉泥，洋葱，香菜切丝备用。
2.锅中加入适量的水，用小火烧热，加入肉泥，用小火慢慢的温熟放入冰箱冷却。
3.找一个大碗，加入柠檬汁，鱼露，糖，葱花，洋葱丝，蒜油和少许辣椒粉拌均匀制成调味汁。
4.将温熟的鸡肉加入调味料中拌匀（这里的拌匀一定是要用手抓均匀，抓的过程相当于给菜肴做按摩，这样的凉拌菜才够入味）撒上香菜即可。
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