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彩椒牛肉
2012年04月30日
彩椒牛肉的做法（荤菜）
材料：牛肉片200克、雪碧（这个是关键啊）、洋葱、青红椒、盐、味精、孜然、油
做法：
1、牛肉片放入容器中，倒入雪碧，使其刚刚淹过牛肉，腌制30分钟-2小时（偶腌制的时候睡着了，直接腌了2小时
）
2、洋葱切块、青红椒切块备用
3、拿出腌制好的牛肉，滤干水份，锅中放入油、冷油冷锅放入牛肉片，开火，炒至牛肉片刚刚变色捞出备用
4、锅中重新放入少许油，先放入洋葱炒香，依次放入青红椒、牛肉片快速翻炒，加入孜然、盐、味精调味即可出锅
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
彩色的柿子椒含丰富的维生素C以及椒类碱等，性味辛热，具有温中、散热、消食等作用，有利于增强人体免疫功能，提高人体的防病能力。其中的椒类碱能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，从而减肥防病。
孜然加工牛羊肉，可以祛腥解腻，并能令其肉质更加鲜美芳香，增加人的食欲。孜然还具有醒脑通脉、降火平肝等功效，能祛寒除湿，理气开胃，祛风止痛。对消化不良、胃寒疼痛、肾虚便频均有疗效。用孜然调味菜肴还能防腐杀菌。中医认为，孜然气味甘甜，辛温无毒，具有温中暖脾、开胃下气、消食化积、醒脑通脉、祛寒除湿等功效。
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