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家常煮干丝
2012年04月30日
家常煮干丝的做法（素菜-这道菜的特点是咸鲜微辣）
【家常煮干丝】
原料：干丝 火腿 西兰花 豆瓣酱 酱油 浓缩鸡汁
步骤：
1、处理干丝，干丝放入沸水里，加入一点盐煮约两分钟。
2、煮后沥干水待用。
3、处理火腿，火腿洗干净。切丝。
4、原本需要泡发一昼夜，时间来不及就用宽水小煮吧。
5、倒油，炒香剁碎的豆瓣酱，加水、花椒粒、蒜、姜煮开几分钟。
6、捞出渣滓不用。
7、倒入少许浓缩鸡汁，如果有高汤最好，加火腿丝一同煮入味。
8、倒入干丝一起煮几分钟，水量保持淹过一半干丝。
9、起锅，用加盐，色拉油汆烫的西兰花围边即可。
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